DESCANSO

O mês de Janeiro está indo embora, mas foi muito bem aproveitado, com envases, brassagens, várias cervejas degustadas e muito trabalho também.

Entretanto, todos tem direito a alguns dias de férias, nem que sejam poucos. sendo assim o último final de semana foi para aproveitar um pouco a praia, descansar e levar parte das beras para conhecer o mar... Foi tudo excelente!

Zdrowie amigos

Champs de Gallia

Cada dia que passa essa cerveja fica muito mais interessante!!

Champs de Gallia, uma saison belga com muito caráter e presença...

Efervescente, aromática, refrescante e alcoólica... Consigo sobreviver com isso sem problemas rsrsrsrs

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LIMPEZA

Dia de brassagem é sinonimo de trabalho aliado a prazer. Não existe cervejeiro que não goste de passar horas e mais horas em volta de panelas quentes, controlando temperatura e uma série de outros detalhes. Dá muito trabalho, mas a expectativa de tomar uma boa cerveja faz tudo parecer mais fácil. A parte mais chata, porém necessária é a limpeza. Inclusive eu costumo dizer que três fatores são necessários para se ter uma boa cerveja ao final: o primeiro é a limpeza e sanitização que deve ser levada a exaustão e controlada com o cuidado que cada produto exige. O segundo fator é a escolha de ótimos ingredientes, afinal sua cerveja precisa ser melhor do que a encontrada em simples gondolas de supermercados, caso contrário nem faça. O terceiro é sem dúvida o mais irado de todos, ou seja, a paixão do cervejeiro, sem ela não há cervejeiro que aguente a jornada exaustiva necessária para saborear uma cerveja própria. 

Então caríssimos amigos que estiverem interessados em ingressar nesse louco mundo das beras, se acostume a esponjas, detergentes, sanitizantes, álcool 70º e muito mais coisa. Você limpará antes, durante e depois do processo produtivo... É real e necessário.

Zdrowie.

LAGERS DE JANEIRO

Em Janeiro houveram apenas duas brassagens e ambas de lagers. A 89republic - czech pilsner foi a primeira batelada, afinal a última voou e quando vimos já não havia quase nenhuma garrafinha para saborear nesses dias de calor intenso, mas logo ela estará de volta. A segunda brassagem foi de uma lager nova que ainda não há precedentes na Zdrowie para poder analisar sabor e aroma. Trata-se de uma Viena lager, cerveja surgida na Áustria cuja características são um pouco diferentes das pilsners, prevalecendo mais o sabor e aroma do malte do que do lúpulo.

É necessário paciência com as cervejas lagers, pois elas são sempre mais demoradas na maturação, afinal se a maturação for apressada deixamos de explorar o melhor que elas podem oferecer. Diante disso somente no final de Fevereiro é que poderemos saborear essas duas refrescantes lagers, mas enquanto isso vamos bolando um nome para batizar o nova integrante da Zdrowie.

O jeito é sentar e esperar, mas enquanto isso outras cervejas podem ir sendo saboreadas sem problemas, afinal o calor de Janeiro está fora do normal, a cerveja está em estoque e ninguém é de ferro para resistir.

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PRIMEIRO ENVASE DE 2019

O ano mal começou e já tivemos uma bela leva de cerveja para ser envasada. A fermentada da vez é a bela Dubbel da Zdrowie - a SulReal - Dessa vez essa receita belga bombardeada de amoras e ameixas atingiu um teor alcoólico um pouco maior, ficando com 8,5 de abv e uma tonalidade muito bonita, além á claro de sabor e aroma.

Optamos por envasar quase todas nas charmosas garrafas de 750 ml, mas algumas também seguiram para garrafas de 500 ml, afinal além de ser uma cerveja encorpada e bastante alcoólica, nem sempre se tem companhia para tomar uma garrafa inteira de 750 ml.

Agora é aguardar seu amadurecimento para que todo o potencial dessa delícia possa ser explorado. Vamos aguardar enquanto der, afinal ainda tenho algumas com 01 ano de garrafa da leva anterior de 2017, então vamos saboreando essas mais velhinhas enquanto o prazo de guarda das atuais não é atingido.

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