LAGERS DE JANEIRO

Em Janeiro houveram apenas duas brassagens e ambas de lagers. A 89republic - czech pilsner foi a primeira batelada, afinal a última voou e quando vimos já não havia quase nenhuma garrafinha para saborear nesses dias de calor intenso, mas logo ela estará de volta. A segunda brassagem foi de uma lager nova que ainda não há precedentes na Zdrowie para poder analisar sabor e aroma. Trata-se de uma Viena lager, cerveja surgida na Áustria cuja características são um pouco diferentes das pilsners, prevalecendo mais o sabor e aroma do malte do que do lúpulo.

É necessário paciência com as cervejas lagers, pois elas são sempre mais demoradas na maturação, afinal se a maturação for apressada deixamos de explorar o melhor que elas podem oferecer. Diante disso somente no final de Fevereiro é que poderemos saborear essas duas refrescantes lagers, mas enquanto isso vamos bolando um nome para batizar o nova integrante da Zdrowie.

O jeito é sentar e esperar, mas enquanto isso outras cervejas podem ir sendo saboreadas sem problemas, afinal o calor de Janeiro está fora do normal, a cerveja está em estoque e ninguém é de ferro para resistir.

Zdrowie

PRIMEIRO ENVASE DE 2019

O ano mal começou e já tivemos uma bela leva de cerveja para ser envasada. A fermentada da vez é a bela Dubbel da Zdrowie - a SulReal - Dessa vez essa receita belga bombardeada de amoras e ameixas atingiu um teor alcoólico um pouco maior, ficando com 8,5 de abv e uma tonalidade muito bonita, além á claro de sabor e aroma.

Optamos por envasar quase todas nas charmosas garrafas de 750 ml, mas algumas também seguiram para garrafas de 500 ml, afinal além de ser uma cerveja encorpada e bastante alcoólica, nem sempre se tem companhia para tomar uma garrafa inteira de 750 ml.

Agora é aguardar seu amadurecimento para que todo o potencial dessa delícia possa ser explorado. Vamos aguardar enquanto der, afinal ainda tenho algumas com 01 ano de garrafa da leva anterior de 2017, então vamos saboreando essas mais velhinhas enquanto o prazo de guarda das atuais não é atingido.

Zdrowie

ANO NOVO

Estamos a poucas horas da virada do ano e é necessário acendermos as chamas da esperança!

2018 foi um ano difícil, assim como anos anteriores, mas não se pode dar ao desfrute de ignorar a guerra e desistir. Vamos fazer de 2019 um ano muito melhor! Almejemos saúde e paz, amor e sucesso, diversão, amigos e boas cervejas...

Um enorme abraço a todos os amigos que compartilharam nossas alegrias e angústias, conquistas e perdas, pois no final dessa corrida que chamamos de vida, o que vale mesmo é o que fizemos com a consciência limpa...

Zdrowie amigos

Feliz 2019!!

Natal

E já chegamos ao Natal de novo!

Época corrida, porém muito legal de se curtir... E se puder curtir com boa companhia e boas cervejas melhor ainda!
Tivemos a ousadia de montar duas árvores esse ano, uma tradicional e outra cervejeira (rsrsrsrs)...

Boas festas para todos!!!

Zdrowie

SulReal

Essa nossa dubbel SulReal é uma das cervejas mais pragmáticas que faço, e digo isso com propriedade, pois o trabalho e cuidado envolvido é muito grande. Iniciamos um lote dela em novembro/2018 e passamos por dezembro somente com processos de medição de gravidade e adições generosas de amoras e ameixas pretas. Agora meus amigos, ela descansa quietinha curtindo sua maturação silenciosa, mas em janeiro/2019 vai para a garrafa e ficará um espetáculo... tenho certeza!

Zdrowie

Envases - últimos de 2018

Dezembro é um mês muito corrido para todos - imagina pra quem faz cerveja em casa hehehehe! Por isso foram poucas as cervejas feitas nesse último trimestre, mas mesmo assim a roda não pode parar de girar e ainda consegui envasar duas danadas para serem degustadas no final de dezembro e início de janeiro.

A Champs de Gallia - Saison, cerva nova já está devidamente finalizada e já vem sendo bebida com entusiasmo. A segunda cerveja envasada foi a DOM1880 - kölsch, mas essa temo que para prezar pela qualidade, tomaremos a partir de janeiro/19, mas tenho certeza que estará 100% ótima. 

O negócio é esse moçada, que seja pouco mais seja com paixão...

Zdrowie!

Champs de Gallia

Saiu a nova cerveja da Zdrowie, uma cerveja belga do estilo Saison, muito refrescante, extremamente efervescente, com notas de maracujá, limão siciliano, hortelã e anis estrelado, levemente ácida e com um teor alcoólico bem abusado de 7,4%.

Uma cerveja que não é brincadeira... Aliás, sua origem de fato não provém de diversões ou brincadeiras, ao contrário, as cervejas Saisons tiveram seu surgimento na região da Valônia, que eram locais rurais da região da Bélgica cujo idioma predominante era o francês. O interessante dessa cerva é que era feita no final da estação do inverno, momento em que o trabalho na agricultura era menor, ocupando a ociosidade dos trabalhadores. Além disso, a sazonalidade dessa fermentada caracterizou em cheio seu nome Saison, ou seja, "sazonal". Era uma cerveja feita no final da estação fria e consumida nos meses seguintes de trabalhos pesados e árduos, por isso era necessário que ela fosse uma cerveja robusta, porém refrescante, afinal seria bebida numa época mais quente. 

A Saison possui características muito democráticas, sendo em sua maioria maciça produzida com a adição de temperos, frutas e suas cascas e outros ingredientes, deixando dessa forma a cerveja com aromas e sabores diversos. É fermentada em altas temperaturas proporcionando uma carbonatação alta e um final bastante seco.

Como a região belga da Valônia, juntamente com regiões francesas outrora pertenceram a antiga Gália, resolvemos fazer uma mescla dessa história para batizar essa nova "breja" surgindo dessa forma a nossa Champs de Gallia, ou, Campos de Gália, afinal a cerveja surgiu literalmente nos campos, ligada extremamente a agricultura local.

Sendo assim, agora a Zdrowie conta com mais essa preciosidade para os dias quentes de verão que estão por vir, no entanto, cuidado com o teor alcoólico, pois só é notado ao levantar da cadeira rsrsrs

Zdrowie...