Saiu a nova cerveja da Zdrowie, uma cerveja belga do estilo Saison, muito refrescante, extremamente efervescente, com notas de maracujá, limão siciliano, hortelã e anis estrelado, levemente ácida e com um teor alcoólico bem abusado de 7,4%.
Uma cerveja que não é brincadeira... Aliás, sua origem de fato não provém de diversões ou brincadeiras, ao contrário, as cervejas Saisons tiveram seu surgimento na região da Valônia, que eram locais rurais da região da Bélgica cujo idioma predominante era o francês. O interessante dessa cerva é que era feita no final da estação do inverno, momento em que o trabalho na agricultura era menor, ocupando a ociosidade dos trabalhadores. Além disso, a sazonalidade dessa fermentada caracterizou em cheio seu nome Saison, ou seja, "sazonal". Era uma cerveja feita no final da estação fria e consumida nos meses seguintes de trabalhos pesados e árduos, por isso era necessário que ela fosse uma cerveja robusta, porém refrescante, afinal seria bebida numa época mais quente.
A Saison possui características muito democráticas, sendo em sua maioria maciça produzida com a adição de temperos, frutas e suas cascas e outros ingredientes, deixando dessa forma a cerveja com aromas e sabores diversos. É fermentada em altas temperaturas proporcionando uma carbonatação alta e um final bastante seco.
Como a região belga da Valônia, juntamente com regiões francesas outrora pertenceram a antiga Gália, resolvemos fazer uma mescla dessa história para batizar essa nova "breja" surgindo dessa forma a nossa Champs de Gallia, ou, Campos de Gália, afinal a cerveja surgiu literalmente nos campos, ligada extremamente a agricultura local.
Sendo assim, agora a Zdrowie conta com mais essa preciosidade para os dias quentes de verão que estão por vir, no entanto, cuidado com o teor alcoólico, pois só é notado ao levantar da cadeira rsrsrs
Zdrowie...
Entretanto, todos tem direito a alguns dias de férias, nem que sejam poucos. sendo assim o último final de semana foi para aproveitar um pouco a praia, descansar e levar parte das beras para conhecer o mar... Foi tudo excelente!
O ano mal começou e já tivemos uma bela leva de cerveja para ser envasada. A fermentada da vez é a bela Dubbel da Zdrowie - a SulReal - Dessa vez essa receita belga bombardeada de amoras e ameixas atingiu um teor alcoólico um pouco maior, ficando com 8,5 de abv e uma tonalidade muito bonita, além á claro de sabor e aroma.
Optamos por envasar quase todas nas charmosas garrafas de 750 ml, mas algumas também seguiram para garrafas de 500 ml, afinal além de ser uma cerveja encorpada e bastante alcoólica, nem sempre se tem companhia para tomar uma garrafa inteira de 750 ml.
Agora é aguardar seu amadurecimento para que todo o potencial dessa delícia possa ser explorado. Vamos aguardar enquanto der, afinal ainda tenho algumas com 01 ano de garrafa da leva anterior de 2017, então vamos saboreando essas mais velhinhas enquanto o prazo de guarda das atuais não é atingido.
Época corrida, porém muito legal de se curtir... E se puder curtir com boa companhia e boas cervejas melhor ainda!
A belga batizada de ªPrimeira, que realmente é nossa primogênita, não é mais fácil de ser produzida, mas acredito que devido a ser a cerveja com maior quantidade de produções, acaba que indo de forma meio que automática, melhorando a cada brassagem o que é possível melhorar e seguindo em frente. Fermentação básica de sete dias e maturação de vinte um dias. Após esses 28 dias, segue para as garrafas e se conseguir aguentar´o ideal é abrir somente seis meses depois, porém garanto que raras garrafas chegam a esse estágio de maturação hahaha...
